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看了这几种汤的做法,才知道原来煲汤这么容易了

时间:2020-04-12 来源:彩票大赢家

说到煲汤,在广东基本上家家户户都有不同的汤谱,汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收。不常煲汤的朋友可能会觉得,买煲汤的材料特别的麻烦,但其实煲汤跟炒菜一样,有些汤煲的快,有些汤煲得慢(老火靓汤),这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种相对来说比较简单的汤,喜欢喝汤的朋友们就来围观围观吧,看看你喝过几种,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴!

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NO.1 胡萝卜玉米排骨汤
 
准备食材如下:排骨500克,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量
 
具体做法如下:玉米切块备用;胡萝卜同样切成块,放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净,砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火,这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了,小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可!
 
 NO.2 清补凉鸡汤
 
准备食材如下:老母鸡半只,淮山干20克,枸杞15克,莲子25克,百合20克,玉竹20克,薏米30克,红枣10个,生姜5片
 
具体做法如下:老母鸡清洗干净,淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净,锅里放水,放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜,水开后放进鸡块,大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时,放盐调味就可以啦!
 
NO.3 冬瓜老鸭汤
 
准备食材如下:莲子300克,冬瓜1000克,荷叶一片,陈皮1/2个,光老鸭1只,生姜3片
 
具体做法如下:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤,冬瓜洗净,连皮切块,光老鸭洗净,去尾部和内脏,一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可!
 
NO.4 鲫鱼萝卜汤
 
准备食材如下:大鲫鱼1条,小葱两根,红萝卜半个,香菜一小把,姜一块,香菜
 
具体做法如下:先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。锅里加油,接着烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段,我只煎了鱼的一面,因为今天准备的不周全,鱼皮煎破了,所以根本不敢煎另一面,怕全弄破了,哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。
 
NO.5 老鸭笋汤
 
准备食材如下:精选两年以上老鸭子,茶笋半斤、芋头若干、火腿1根、小青菜1课,盐适量,姜1个
 
具体做法如下:先将茶笋用水泡开,将芋头切块儿,火腿切片,将老鸭洗净放进大砂锅加水,大火烧滚后掠去浮沫,中小火煲一小时后加火腿进去,再四十分钟后加茶笋,芋头后,继续煲至芋头酥软就可加盐停火,最后加点小青菜点缀一下即可。
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