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清蒸鱼好吃又健康,还可以防缺钙

时间:2020-07-05 来源:彩票大赢家

     都说年年有余(鱼),虽然嘴巴对你说油炸鱼片、红烧鱼更好吃,但健康告诉你清蒸鱼才是首选。

 
    清蒸鱼是我们很多家庭都会做的一道家常菜,它除了能够保持鱼本身的营养价值不流失之外,还有味道鲜美和肉质柔滑等特点。这里牛达林就根据鱼种类的不同来总结一下清蒸鱼营养价值,让屏幕前的你可以根据实际情况来选择需要清蒸的鱼类。
 
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    清蒸鱼营养价值之:鲫鱼
 
    清蒸鲫鱼是很多家庭主妇都会烹饪的一道菜,鲫鱼有着很好的益气健脾、清热解毒、通络下乳和利水消肿的功效。鲫鱼中含有的油还有促进血液循环和降低血液浓度以及保护心血管功能的作用。鲫鱼因为小刺较多所以是不适合小孩子食用的,为了让鲫鱼更加的入味可以在清蒸鲫鱼前在鲫鱼身上划几条横口。
 
    清蒸鱼营养价值之:鲤鱼
 
    鲤鱼也是一种味道鲜美的鱼类食材,古代中医学家认为鲤鱼有健脾开胃、止咳平喘、安胎催乳、利尿消肿和清热解毒等功能。鲤鱼的鱼鳞是有硬和厚的特点的,所以在蒸鲤鱼的时候是一定要先把鱼鳞去掉的。同时需要注意的是有些人是不适合食用鲤鱼的
 
    清蒸鱼营养价值之:草鱼
 
    草鱼是一种有暖胃和平肝祛风等功效的温中补虚的鱼类,清蒸草鱼能够有效的保留草鱼这种效果,也是一道特别适合气虚和阳虚的虚弱患者食用的。草鱼中因为含有较少的刺也是很适合老年人和小孩子食用。
 
    清蒸鱼营养价值之:鲈鱼
 
    鲈鱼是一种富含蛋白质和氨基酸以及矿物质元素的滋补鱼类,清蒸鲈鱼可以说是很受家庭主妇喜欢的一道菜。因为鲈鱼是有美容养颜和滋阴补肾以及补脾益胃的功效的,清蒸鲈鱼也是阴虚患者和体质虚弱的患者特别适合的一道菜。
 
    清蒸鱼的时候要注意是先把水烧开之后才开始放入锅中蒸的;其次是在鱼蒸三分钟之后要把蒸盘里的水倒掉;最后就是清蒸鱼的时候一定要清除内脏和放置去腥的姜片。
 
    可能很多人还是更喜欢其他的鱼类做法,也不是很清楚清蒸鱼的健康价值到底体现在哪,下面告诉你要吃清蒸鱼的8个理由。
 
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    1.营养保留更多
 
    制作清蒸食物时是通过蒸汽加热,所以受到的温度不超过100℃,这样对食物中的营养破坏低,可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。
 
    2.少油脂、低盐
 
    清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油,属于低油脂食物,对减肥、维护心血管健康有利。炒菜、烧菜,汤中会溶解更多的盐分,为了合口,会添加更多的盐。而蒸鱼,味道鲜美,添加盐分也少,甚至调味料中盐分已经足够。
 
    4.减少有害物质的产生
 
    油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂,在这种条件下,容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!
 
    5.维护心脏、健脑袋、明目
 
    鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物,可调理胆固醇过高,对维护心脑血管健康有益。鱼肉中的不饱和脂肪酸、维生素A等有健脑、明目、提高抵抗力的作用。
 
    6.补充优质蛋白鱼肉蛋白更细腻易吸收,也适宜三高人群食用。补钙鱼肉作为水产的一种,其中还富含多种矿物质,如钾、钙、磷、铁等,同时还富含促进钙吸收的维生素D。儿童多食用不仅聪明,还可以防缺钙。
 
    其实相对于其他方式做的鱼,清蒸鱼能保留更多、少油脂、低盐、还能减少有害物质的产生,做出来的清蒸鱼能够维护心脏,健脑袋、明目,补充优质蛋白。
 
    以上就是牛达林为大家总结的健康美味的清蒸鱼做法及营养功效。
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