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这些菜你们吃过道?90年代的农村婚礼酒席

时间:2020-04-02 来源:彩票大赢家

 随着社会的发展,现在人无论红白喜事都喜欢在大酒店里摆,虽然看上去很高端气派,但缺少了一种中国式婚礼的热闹气氛,吃的也没那么接地气,卫生方面也令人担忧。下面我们来盘点一下九十年代农村婚礼酒席的菜品,看看有几样是你们吃过的?现在回想起来会不会流口水?

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首先,农村办酒席,无论是厨子还是服务员,都是自己村里的兄弟或者亲戚朋友等.所以做的菜相对比较土气,但味道绝对不输现代的五星级酒店。
 
用的食材非常纯天然,猪、鸡、鸭、鱼都是自家养大的,不像酒店,都是一些饲料供大的,吃起来没有肉香味。
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准备上席的成品扣肉
 
扣肉是当时农村酒席最常见的一道菜,一般也是第一道菜,九十年代刚改革开放不久,农村的生活水平还是很一般,食肉还只是逢年过节的奢侈品。一般酒席上第一道菜扣肉就是为了先让大伙儿过个嘴瘾,虽然第一道菜上的是非常肥的扣肉,但都能吃个精光,再加上当时农村自家养的猪,那肉香味甭提有多鲜了,每每想起都能让人口水直流。
 
炸肉皮,这道菜是当年喜酒必不可少的一道菜,每次上桌都能被扫空。当时在农村常见的原因是这个菜成本比较低,端到桌面好看又好吃。
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酸菜鱼
 
炸草鱼,草鱼是我们江南比较常见的一种鱼类,并得到大量养殖,主要这个鱼的刺不多,肉质鲜美,价格便宜,所以经常被用于酒席,炸鱼块除了好吃之外,吃不完的可以收拾起来,第二天通过改造,放点酸菜一起煮,又是一道可以端上餐桌的酸菜鱼。
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白切鸡
 
白切鸡,一般选材为土阉鸡或土项鸡,这道菜一般出现在南方的两个广地区比较多。一般也是主人家自养的,所以皮脆肉香,深受来客们的欢迎。
 
红烧鱿鱼,这道菜可是当年酒席的压轴菜,谁家酒席能上这道菜,说明主人家经济条件还不错或者主人家比较舍得花钱,因为当时这个菜还是挺贵的。
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排骨炖莲藕,也是常见的菜,虽然简单粗暴,但因为这个菜除了可以成一道菜上桌之外,里面的汤加点葱花进去之后,又能作为一个汤端上餐桌,这样一举两得。
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